更新时间: 2024-07-05
茅台酒的酒窖建造也相当讲究。酒窖的选址、窖区走向、空间高度、窖内温湿度控制和透气性，以及酒坛的形式和容量、坛口的泥封技术都非常严格。这些都是成品酒复熟和香气纯度提高的关键。每天要有人检查酒窖，开关通风口，控制温湿度。舟山茅台酒回收
茅台酒的酿造技术被称为“千古一绝”。茅台酒有一整套不同于其他酒的生产流程，生产周期为7个月。蒸馏酒在仓库储存4年以上，再与储存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿勾兑，**检测、品尝、装瓶、出厂销售。
以茅台酒当地优质糯高粱为原料，用小麦制作高温大曲，用曲量多于原料。用曲多、发酵周期长、多次发酵、多次取酒的独特工艺是茅台酒风格独特、品质优良的重要原因。茅台酒的酿造要经过两次落料、九次煮酒、八次摊酒、加曲(七次发酵)、七次取酒。生产周期长达一年，再经过三年以上的陈酿，勾兑勾兑，再存放一年，使酒质更加和谐醇厚，绵软绵软，出厂前只能装瓶。整个制作过程历时近五年。舟山茅台酒回收
